Очень люблю тайскую кухню. И с последнего тайского вояжа мы привезли кучу местных травок, соусов и специй для приготовления блюд тайской кухни. Поэтому иногда я балую мужа и себя вкуснятиной. 
Сегодня готовила суп с курицей на кокосовом молоке или Том Кха Кай. Итак, рецепт:
Ингредиенты на 2 порции:
300 мл куриного бульона,
200 мл кокосового молока,
5-6 кружочков галангала,
3 перчика чили (можно меньше, если сильно острое не любите),
5-6 листьев каффира,
1 стебель лемонграсса,
1 ст.л. рыбного соуса,
2 ст.л. сока лайма (я заменяю лимоном),
1 куриная грудка, порезанная на кусочки,
100-150 гр грибов (юзаю шампиньоны),
0,5 ч.л. сахара.
Рыбный соус и кокосовое молоко
Листья каффира
Понимаю, что не все ингредиенты можно найти на Украине. Поэтому их можно заменить: галангал — имбирем, листья каффира — листьями лимона, лемонграсс — небольшим количество цедры лайма (естественно, вкус будет уже не тот, но похож ). Рыбный соус в Харькове можно купить на Барабашова на вьетнамском продуктовом рынке, там же продается кокосовое молоко.
Рецепт:
1. Нарезать стебель лемонграсса кусочками длиной около 1-1,5 см и немного отбить, чтобы стебель пустил сок и аромат.
Лемонграсс - справа, галангал - слева
2. Куриный бульон нужно довести до кипения и добавить в него галангал, лемонграсс, листья каффира и сахар. Варить на медленном огне 5 минут.
3. Затем добавить кокосовое молоко, порезанные пополам перчики чили, рыбный соус и варить еще 5 минут.
4. Добавить курицу и грибы, готовить до готовности.
5. В самом конце приготовление необходимо добавить сок лайма (лимона) и украсить суп кинзой (в этот раз я обошлась без кинзы). В итоге, вкус супа должен получиться немного кислым, острым и сладким. При необходимости можно еще добавить соленого рыбного соуса или кислого сока лайма. Думаю, остроты от 3-х перчиков чили должно хватить )
6. Также в Таиланде все острые блюда принято подавать с пресным рисом, т.к. именно рис, а не вода, пиво и т.д, способен потушить пожар во рту.
И наконец, апофеоз всей этой феерии,мой самый любимый тайский суп — Том Кха Кай!
ЗЫ. За что люблю тайскую кухню, так за то, что а) все оочень вкусно; б) практически любое блюдо можно приготовить за 15-20 минут
Мои фотографии